Narra la leggenda che Bacco, dio del vino, invaghitosi di una fanciulla, desiderava conquistarla, ma ella fuggì finchè non inciampò in un cespuglio. Per riconoscenza Bacco trasformò il cespuglio in rosa donandogli degli splendidi fiori del medesimo colore delle guance dell’amata. La rosa canina, nota anche come rosa del bosco, deve però il suo nome a Plinio il Vecchio, secondo cui un soldato romano, morso da un cane, fu guarito dalla rabbia con un decotto di radici della pianta.

Di colore giallo intenso e sapore leggermente acidulo, la tisana di rosa canina si ottiene a partire dalle bacche (c.d. cinorroidi), dette anche falsi frutti, che dopo la raccolta sono essiccate e macinate. Ad esse si attribuiscono proprietà benefiche in virtù del contenuto di vitamina C, che non è sintetizzata direttamente dall’organismo umano e va integrata con altre fonti. Classico infuso da consumarsi caldo per combattere il rigore delle serate invernali, diventa un’ottima bevanda dissetante se bevuta fredda.

Vera novità di questa tisana è, però, la sua provenienza: i frutti di rosa canina utilizzati provengono dai boschi delle montagne attorno alla città di Prijedor, nella Bosnia Herzegovina Nord Orientale. L’intero processo produttivo, dalla raccolta all’essiccazione e fino al confezionamento, è svolto dai contadini locali, facenti capo all’Associazione Agricoltori di Prijedor (UPP), sorta nel 1998 per aiutare la rinascita socio-economica della zona duramente provata dai conflitti degli anni precedenti.
Per quanto la Bosnia non rientri nel nostro usuale ambito geografico di riferimento, l’effettivo perdurare di una situazione molto grave, troppo spesso ignorata sia dai mass-media che dal pubblico dei consumatori, rende questa relazione assolutamente in linea con i nostri principi guida.

La tisana è una miscela di due o più erbe dalle proprietà benefiche; oltre alle erbe principali può contenerne anche altre dette "adiuvanti", che ne integrano l'azione, ed alcune, non necessarie ma utili, con funzione di correttore del gusto. Per sfruttare al meglio i principi attivi e conservare gli aromi, la raccolta delle erbe deve avvenire nel periodo balsamico delle piante e l'essiccazione va fatta in un luogo arieggiato, al riparo dalla luce. Ultimo passo per ottenere un'ottima tisana è la modalità di preparazione, che si consiglia di fare in una tisaniera, aggiungendo acqua bollente alla miscela, lasciando in infusione per alcuni minuti e passando al colino prima di degustarla, sia al naturale che dolcificata con zucchero o miele.

La tisana di rosa canina è interamente prodotta e confezionata in Bosnia Herzegovina da UPP.